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红胖紫?好蟹标准
HONGPANGZO?GOOD CRAB STANDARD
每只蟹历经八道工序严格筛选,筛选率高达40%-60%
背壳呈青灰色,平滑而有光泽
肚壳呈白色,有晶莹的玉质感,没有黑色斑点
蟹螯上的绒毛呈黄褐色,细而密,软而齐,不带泥屑
蟹体敦实,肉质饱满,蟹体与螯、爪间比例协调
蟹爪金光锃亮,泛有红褐色的光泽
蟹脐两旁透出红色,是膏黄肥美的标志
青背
01
白肚
02
黄毛
03
体壮
04
金爪
05
红翘
06
红胖紫·品蟹
HONGPANGZI CRABS
清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹清洗干净。
2.用蟹草将蟹钳、蟹脚扎牢。
3.蟹放上蒸笼隔水蒸约15-20分钟即可。
4.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。
5.注意,蒸蟹时请将蟹肚朝上,这样蟹的膏汁不会流失。
做法
清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹清洗干净。
2.用蟹草将蟹钳、蟹脚扎牢。
3.蟹放上蒸笼隔水蒸约15-20分钟即可。
4.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。
大闸蟹吃法
1.雄蟹尖脐掰下弃之,雌蟹圆脐剔除中央黑色肠子。
2.剔除蟹壳顶部三角形的蟹胃,食用蟹黄。
3.将蟹跎两侧如眉毛的蟹腮剔除,把蟹跎正中的六角形蟹心剔除,最后掰开蟹跎,剔除中间细管状蟹肠。
4.食用两节蟹脚,再用小锤敲开蟹螯硬壳吃肉。
吃法
大闸蟹吃法
1.雄蟹尖脐掰下弃之,雌蟹圆脐剔除中央黑色肠子。
2.剔除蟹壳顶部三角形的蟹胃,食用蟹黄。
3.将蟹跎两侧如眉毛的蟹腮剔除,把蟹跎正中的六角形蟹心剔除,最后掰开蟹跎,剔除中间细管状蟹肠。
食蟹注意事项
1.不宜食死蟹。蟹死后细菌会迅速繁殖,使食者呕吐、腹痛腹泻。
2.不宜食生蟹。未将蟹洗刷干净或蒸煮不透,容易把病菌及寄生虫食入体内。
3.不宜食久置熟蟹。熟蟹要保存在干净、阴凉通风的地方,再次食用时须煮熟蒸透。
4.不宜乱嚼一气。蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,食用前应清除。
5.不宜食太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意。
注意
食蟹注意事项
1.不宜食死蟹。蟹死后细菌会迅速繁殖,使食者呕吐、腹痛腹泻。
2.不宜食生蟹。未将蟹洗刷干净或蒸煮不透,容易把病菌及寄生虫食入体内。
3.不宜食久置熟蟹。熟蟹要保存在干净、阴凉通风的地方,再次食用时须煮熟蒸透。
大闸蟹如何保存
1.选活力旺盛的大闸蟹捆起来,以减少大闸蟹体力消耗。
2.然后放在冰箱的冷藏柜,温度在5~8℃,盖上湿毛巾保存即可。
3.每天吃的时候优先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。
4.区分方法:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏即为活力不足,应先吃掉。
保存
大闸蟹如何保存
1.选活力旺盛的大闸蟹捆起来,以减少大闸蟹体力消耗。
2.然后放在冰箱的冷藏柜,温度在5~8℃,盖上湿毛巾保存即可。
3.每天吃的时候优先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。
如何辨别活蟹
1、触碰大闸蟹的眼睛,眼睛会动说明是鲜活蟹。
2、掰蟹爪最后一段,会自然弯曲说明是鲜活蟹。
3、把蟹放入水中,如果会吐泡沫说明是鲜活蟹。
辨别
如何辨别活蟹
1、触碰大闸蟹的眼睛,眼睛会动说明是鲜活蟹。
2、掰蟹爪最后一段,会自然弯曲说明是鲜活蟹。
3、把蟹放入水中,如果会吐泡沫说明是鲜活蟹。
理赔
1.确认收到死蟹
2.请2个小时内联系客服(超出时间不理赔)。
3.按要求提供死蟹照片。
4.审核通过立刻理赔。
5.因拒收、地址错误,导致大闸蟹死亡的,隔天提供或没有照片的不理赔。
理赔
理赔
1.确认收到死蟹
2.请2个小时内联系客服(超出时间不理赔)。
3.按要求提供死蟹照片。
4.审核通过立刻理赔。
5.因拒收、地址错误,导致大闸蟹死亡的,隔天提供或没有照片的不理赔。
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